Serunding Kelapa
Bahan-bahannya:
1biji kelapa parut

200 gm daging cingang

5 tangkai cili kering


8 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

3 cm kunyit hidup

3 cm lengkuas

3 batang serai (di hiris)

1 sudu kecil jintan manis


1 sudu kecil jintan putih

1 sudu makan ketumbar

3/4 cawan air asam jawa

1/2 cawan minyak masak

2 sudu makan gula

Garam secukup rasa

Cara membuatnya:
1.Kisar cili kering,bawang merah,bawang putih,kunyit
hidup,lengkuas,serai,jintan manis,jintan putih dan ketumbar.

2.Kelapa di goreng sehingga kuning.

3.Panaskan minyak dalam kuali dan tumis rempah yang di kisar tadi sehingga bangkit
bau.

4.Masukan daging dan kacau rata hingga masak.

5.Masukkan air asam jawa,garam gula dan kelapa goreng.

6.Goreng sehingga kelapa kelihatan basah dan angkat

Ikan Bakar Berinti

Bahan-bahannya:
1 ekor ikan cencaru


1/2 biji kelapa parut

5 tangkai cili merah

5 uals bawang merah

5 ulas bawang putih

1 cm kunyit hidup

1 sudu kecil jintan manis


1 helai daun kunyit

2 bji limau nipis (di perah airnya)

Garam secukup rasa


Cara membuatnya:

1.Tumbuk kelapa parut,cili merah,bawang merah,bawang
putih,kunyit hidup dan jintan manis.

2.Ikan di bersihkan dan di belah belakangnya

3.Gaul bahan tumbuk dengan garam dan air limau


4.Masukkan bahan tersebut kedalam perut ikan bersama daun kunyit yang di koyak
kecil.Bakar ikan hingga masak.

Daging Hitam

Daging Hitam
Bahan-bahannya:
1 kg daging

15 tangkai cili kering

10 ulas bawang merah

5 ulas bawang putih

3 cm halia


1 cawan kerisik

1 sudu kecil serbuk jintan manis

1 sudu kecil serbuk lada hitam

6 tangkai daun kari

1/2 cawan minyak masak

1 cawan air asam jawa


2 ulas bawang besar (di hiris bulat)

2 tangkai cili hidup (untuk hiasan)

Garam secukup rasa
Cara membuatnya:
1.Kisar cili kering,bawang merah,bawang putih,halia dan
kerisik.

2.Daging di basuh dan di potong nipis.

3.Campurkan bahan yang di kisar tadi dengan serbuk lada hitam,jintan manis dan
jintan putih.


4.Panaskan minyak dalam kuali.tumis rempah diatas sehingga garing.

5.Masukkan daging garam serta air asam jawa.Biarkan mengelegak dan daging empuk.

6.Masukan bawang besar serta cili potong.setelah bawang layu,angkat dan hidangkan.

Otak-Otak Ikan dan kerabu ayam

Bahan-bahannya:
1 kg ikan tenggiri (ambil isinya)


1 biji kelapa parut

3 cm kunyit hidup

6 tangkai cili merah

5 batang serai dihiris

20 sen jintan manis

1 helai daun kunyit ( di hiris halus)


garam secukup rasa

beberapa helai daun kelapa

Cara Membuatnya:
1.Tumbuk ikan,kelapa parut,kunyit hidup,cili merah,serai
dan jintan manis.

2.Gaul ikan dengan garam,daun kunyit dan rempah yang di tumbuk tadi hingga rata.

3.Ambil sesudu besar dan bungkus ikan dengan dua helai daun kelapa yang di temukan
dan klip kedua-dua sisinya.Buat sehingga habis dan panggang di atas apisederhana
hingga masak.


Kerabu Ayam
Bahan-bahannya:
1 ekor ayam sederhana besar

1/2 biji kelapa (di buat kerisik)
1/2 mangkuk santan pekat daripada 1/2 biji kelapa

2 biji cili merah

3 batang serai


3 cm halia

10 ulas bawang merah

1 sudu besar serbuk lada hitam

1 sudu kecil serbuk jintan manis

1 sudu kecil serbuk jintan putih

1 biji limau nipis (di perah airnya)


Garam secukup rasa
Cara Membuatnya:
1.Cili merah,halia,serai dan bawang merah di mayang halus.

2.Ayam di bersihkan dan di potong kecil.Panggang hingga masak di atas api perlahan.

3.Gaul ayam dengan garam,kerisik dan semua bahan di atas.

4.Seeloknya di biarkan 10 minit hingga meresap bahan rempah kemudian bolehlah
di hidangkan<

Nasi Daging

Bahan-Bahan:
4 tin susu beras
4 tin susu air
1 ekor ayam (dipotong kecil dan digoreng hingga masak)
1 tin kecil minyak sapi
1 tin susu cair
4 sm halia (dihiris)
10 ulas bawang merah atau 4 labu bawang besar (dimayang halus)
10 ulas bawang merah atau 4 labu bawang besar (digiling)
10 ulas bawang putih (digiling)
8 kuntum bunga cengkih 5 biji buah pelaga
6 sm kulit kayu manis
7 biji buah badam
3 biji buah tomato
2 camca besar jintan manis
4 camca besar ketumbar
5 biji ubi kentang
1 labu bawang besar
Sedikit daun pudina
Garam secukup rasa
Cara:
Jintan manis, jintan putih dan ketumbar digiling hingga lumat. Bawang merah, bawang putih dan halia digiling lumat. Bawang besar dan tomato dimayang bulat. Panaskan minyak sapi, tumiskan bahan rempah yang telah digiling bersama cengkih, kulit kayu manis, buah pelaga, bawang besar dan tomato. Setelah itu masukkan ayam goreng sambil dikacau hingga rata. Masukkan susu cair, air dan daun pudina serta garam secukup rasa. Apabila mendidih masukkan beras dan masaklah hingga kering.
Review:

sambal belancan

cubu dulu ni saja saja nanti aku akan bubuh semua resepi ok